生活科普：为甚么超市里卖的鸡蛋上没有屎？

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鸡蛋是为甚很多人的生活必需品，并且营养价值高。超市

大年夜病初愈吃鸡蛋，鸡蛋上甚至还有新妈妈们坐月子吃鸡蛋的生活屎北京近视眼手术希玛专家多传统。

所以，科普很多人都有一天坚持吃一颗蛋的为甚习尚。

泛泛往超市买鸡蛋，超市不知道你有没有发明一个标题，鸡蛋上鸡蛋看起来老是生活屎很洁净，而菜场里或有见过母鸡刚下的科普蛋，很多都邑沾有鸡粪。为甚

这究竟是超市近视眼手术后恢复到08为啥呢？

超市卖的鸡蛋为甚么没有粪便？

鸡窝里刚掏出来的鸡蛋，深刻粘有鸡的鸡蛋上粪便，这是由于鸡的肠道末尾和生殖器末尾共用一个腔道（泄殖腔），所以很随便粘有鸡的渗出物。

而超市售卖的鸡蛋深刻是养殖场搜集而来，那边饲养的鸡群下的鸡蛋，会在经由倾斜角度的滚动后被搜集起来，从而与鸡的渗出物停止区分，所以很少会粘有鸡的粪便。

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此外，有些范围化养殖场还会对搜集的鸡蛋停止复杂的清洗、风干和涂膜等，以便看起来加倍洁净，做了近视眼手术没恢复正常前提好的还能够会对鸡蛋外不雅停止紫外灭菌处置。

所以说，而今超市里售卖的鸡蛋大年夜多没有鸡的粪便，尤其是自力小包装的盒装鸡蛋。

煮鸡蛋前要不要停止清洗？

固然我们买回家的鸡蛋大年夜都看起来比拟洁净，但也只具有肉眼可见的洁净度，鸡蛋的外不雅照样能够会残留一些鸡的渗出物，比如它们尿液的尿酸结晶等。

所以说，虽然吃水煮鸡蛋的时辰会往壳，并且在熟透的状况下，食物安然上也没有太大年夜的风险。

但从建树优胜生活习尚和饮食心思的近视眼手术做完要多久恢复角度上，照样建议在吃鸡蛋前对鸡蛋停止清洗。

鸡蛋可以生吃吗？

有些人喜好生吃鸡蛋，还有些人喜好溏心蛋，但真实这些吃法都存在相当的风险。

从食物安然角度看，鸡蛋的风险重假设化学性风险（如抗菌抗病毒的兽药残留）和生物性风险（如沙门氏菌感染）。

吃未完全熟透的鸡蛋，存在被沙门氏菌感染的风险，比如激起胃肠炎，病症轻的出现呕吐、腹泻和腹痛，严重的会招致脱水和休克，对儿童和免疫力低下的近视眼手术后多不见光人群来说则有能够激起败血症。

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所以，为了自身的安康，鸡蛋照样要吃熟透的。

鸡蛋吃得越多越好吗？

鸡蛋的营养素种类比拟全，营养价值也特别很是高，基本上适宜各类人群食用，然则鸡蛋里胆固醇含量也比拟高，所以吃得不宜过量。

依照我国居平易近炊事指南（2016版）的引荐，在鱼、畜禽肉等都正常摄取的状况下，我们每周需摄取蛋类280-350克，平均天天是40-50g，而一个鸡蛋大年夜约重50-60克，换句话说，我们天天摄取鸡蛋一个就好。

当然，假设是健身人群，或鱼、畜禽肉吃得比拟少的人群，也可以或许适宜多吃点鸡蛋，然则需要注重胆固醇的摄取量。

此外，有些老年人怕胆固醇摄取过高而不敢吃鸡蛋，或只吃蛋白不吃蛋黄。

但真实，正常吃鸡蛋不会有风险，并且蛋黄里含有丰厚的卵磷脂，对我们的心脏和大年夜脑都无益处，别的蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。

还有些人以为散养的土鸡蛋营养价值更高。

真实，无论是集约化养殖场的鸡蛋，照样散养的鸡蛋，营养价值上并没有太大年夜区分。

甚么样的鸡蛋更奇异？

光看鸡蛋外不雅有没有鸡的渗出物，没法剖断鸡蛋的奇异度和是不是是散养的，有些能够只是没擦往那些渗出物罢了。

在遴选鸡蛋的时辰，记住：

1、深刻来说，奇异鸡蛋的蛋壳相对更粗拙一些；

2、将鸡蛋放到耳旁悄然摇晃，听听是不是有液体闲逛的声响，奇异的鸡蛋摇晃起来音比拟实，不像液体拍打那样；

3、假设有前提，可以将鸡蛋放入盛有水的碗里，看看是沉底照样悬浮，奇异的鸡蛋会沉底。

4、鸡蛋包装上的日期标识一定水平上也可以或许资助剖断。

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而在保管鸡蛋的时辰需要注重几点：

1、有气室的大年夜头朝上、小头朝下寄存，并且放于避光、通风的状况；

2、保管时不要停止清洗，以幸免破心肠好的人壳外的维护膜，招致状况里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到奇异度和品行；

3、假设需要放冰箱保管，要用保鲜袋等包裹着寄存，以幸免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物。

末尾，吃鸡蛋时，为降低烹调变成的营养素损掉落，最好采取蒸和煮的方法。

本文专家｜章肇敏，食物迷信硕士，初等工程师

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